• Déliç à Dom

Votre mariage sur mesure & clé en main avec Déliç à Dom à Beaumont et ses alentours.

LE VIN D’HONNEUR

Le Vin d'honneur

Le vin d honneur est devenu au fil des années un moment vivant et attendue de vos convives,

Dans ce but nous vous proposons de le rendre innovant et interactif.

A composer selon vos envies, thématiques, budgets ..

BOISSONS

Forfait soft sans alcool

Forfait soft sans alcool(à discrétion)

4,50€ TTC/pers.

Jus de pomme

Jus d’orange

Soda

Eaux plate et pétillantes

BOISSONS

Forfait cocktail alcoolisé

Forfait cocktail alcoolisé (à discrétion)

6,00€ TTC/pers

Sangria blanche

OU

Soupe champenoise aux framboises (+1,50€)

OU

Punch

Nous vous laissons la possibilité de fournir toutes les boissons du vin d’honneur,nous les servirons sans surcoût.

Afin d’adapter la verrerie, nous devons simplement connaître les variétés prévues

PIÈCES APÉRITIVES(Minimum 8 pcs/pers pour 1h30 d’apéritif)

LES BOUCHÉES FROIDES

Tartelette oeuf de caille, ravigotte

Macaron salé au foie gras

Cannelé aux légumes, mousse chèvre romarin.

Carpaccio de boeuf, pesto, cantal

Tartelette guacamole, gambas marinée aux herbes.

Tartelette caviar d’aubergine, magret fumé, mini poivron

Brochette poivrons farci, pancetta

Brochette de magret fumé et ananas

Pain surprise sur demande.

PIÈCES APÉRITIVES

LES MOELLEUX

Wrap au saumon fumé et crudités.

Navette volaille, moutarde de charroux

Club sandwich pesto, jambon aux herbes, tomates confites

Brioche saumon gravelax, mascarpone citron aneth

Opera de saumon fumé, mascarpone aneth et agrumes

Macaron au chêvre frais, marmelade abricot

Wrap volaille, poivronade, oeuf, ciboulette

PIÈCES APÉRITIVES

LES VERRINES

Taboulé libanais, crevettes, piment espelette

Crémeux champignon, estragon et petits lardons

Verrine patate douce, chorizo, sesame grillé

Panna cotta petit pois, mousse lard fumé

Smoothie melon au muscat

Gaspacho au piment d’espelette, huile de basilic

Verrine cocktail de crevettes, graines de courge

Tartare de tomates, mousse de chêvre, miel et noix

PIÈCES APÉRITIVES

LES CHAUDS

escargot brioché, beurre persillé.

Mini burger au boeuf.

Croque Auvergnat (fourme d’Ambert, jambon de pays).

Pasteis à la brandade de morue

Mini bagel au canard et cantal.

Bouché pizza tomate, mozarella

Forfait 8 pièces

12,50€ TTC/pers

Forfait 10 pièces

15,00€ TTC/pers.

Forfait 12 pièces

18,00€ TTC/pers.

comprenant: nappage et serviettes intissées, verrerie, le service

LES ATELIERS CULINAIRES CUISINER DEVANT VOUS

LES ATELIERS CULINAIRES CUISINER DEVANT VOUS(minimum de 2 ateliers au choix)

Magret de canard miel, soja et romarin

Saint Jacques au zeste de citron vert

Onglet de boeuf à la thaï

Thon mi-cuit mariné au sésame

Queue de crevette en persillade

Foie gras poêler, fleur de sel, balsamique réduit

Tarif

5,00€ TTC/pers (les deux ateliers)

2,00€ TTC/pers (atelier en sus )

LES BOISSONS AU REPAS

FORFAIT VIN ROUGE ET VIN BLANC

Vin rouge et vin blanc

10,00€ TTC/PERS (à discrétion)

Vous choisirez vos vins lors d’une Dégustation avec notre caviste.

FORFAIT EAUX PLATE ET GAZEUSE BOUTEILLE EN VERRE

Eau plate et gazeuse en verre

Eaux plate et gazeuse en verre

2,50€ TTC/PERS (à discrétion)

LE REPAS

Entrées

Préssé de foie gras, pistache comme un nougat, marmelade d’abricots et amandes grillées.

Tartare de thon, pommes, coriandre et citron, coulis de gaspacho, noisettes torréfiées

Ravioles fraiches aux cèpes, crémeux champignon, lard grillé, copeaux de parmesan

Saumon gravelax au jus de betteraves, fruits rouges, mousse aux agrumes, mais grillé curry.

LE REPAS

Plats

Pavé de sandre, beurre blanc au chorizo, tombée de légumes vert et petits oignons

Pièce de veau moelleuse tailler dans la noix, crème aux morilles

Suprême de pintadeau farce à la pomme, jus de volaille réduit, huile de truffe

Filet mignon de porc pané aux herbes fraiches, crème de lard fumé

Noix de saint Jacques en brochette, crème de carottes au safran, citron vert. (+2€)

LE REPAS

Pause rafraichissante

Gelée de fruits rouges, sorbet citron, get 27

Gelée menthe, sorbet citron, rhum ambré

Gelée verveine, sorbet verveine artisanal, verveine vert du velay

Gelée de pommes, sorbet pommes verte, manzanna.

Fromage

Assiette ou buffet de fromage d’Auvergne (saint nectaire, cantal entre deux, fourme d’Ambert) servie avec un mesclun de salade.

Desserts

Pièce montée choux et nougatine, 3 mignardises.

tarif

48,00€ TTC/pers

Comprenant: la vaisselle, la verrerie, le nappage, les serviettes, le pain, le café, le personnel.

LE BRUNCH FROID DU LENDEMAIN

Plateaux de charcuteries (jambon sec, rosette, terrine de campagne)

Salade composées ((pennes au pesto et mozzarella,mélange de crudités de saison)

Viandes froides tranchées (Roti de porc et rosbif)

Assortiment de sauces froides

Plateaux de fromages d’Auvergne

Tarte patissiere aux fruits

Pain de campagne

Tarif

15,00€ TTC/PERS.

Comprenant: la vaisselle jetable, les serviettes.

LES PITCHOUNES(Repas buffet ou à l’assiette)

Entrée

Jambon blanc et melon ou charcuteries

Plat

Sauté de volailles à la crème, pomme dauphine maison ou risotto (à l’assiette)

Filet de volaille, salade de pâtes, mayonnaise (en buffet)

Dessert

Brownie au chocolat ou tarte aux fruits.

Tarif

12,00€ en buffet

15,00€ à l’assiette.

Plan d'accès

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